Menú degustación “Siempre Zacarías”

Tomate de Palenque con emulsión de salazón

Ensalada de bonito del norte al vinagre de yema

Bocartes Zacarías

Merluza en salsa de pimientos del piquillo y queso de Los Padres Cirtencienses

Ó Rabo de Toro de lidia estofado

Cremoso de queso con jalea guriezana

Precio por persona: 30€

Menú Degustación “Zacarías Evolución”

Ceviche de merluza de pincho y langostinos

Ensalada de bacalao al pil-pil con tomate concasse

Burrata con caviar de anchoas y lágrimas doradas

Tataki de bonito del norte con mostaza al limón

Solomillo con agridulce de cardamomo y crujiente de boniato

Hojaldre de peras calentito con sorbete de plátano.

Precio por persona: 35€