UN BUEN COMIENZO..

Ensalada de Codorniz en Escabeche  10,50

Tartar de Aguacate con Hortalizas y Bonito del Norte 10,50

Ceviche de Merluza de Pincho y Langostinos con Cilantro 12,50

Burrata con Tartar de Gamba Roja y ALbahaca 12,50

Ensalada Templada de Bacalao al PilPil  12,50

Alcachofas de temporada xon Salsa de Azafrán  16,00

Pulpo Braseado con Patata Revolcona  21,50

Mejillones de batea Picantita  12,50

Zamburiñas con Salsa de Ostras   16,50

Cocido Montañés   15,50

 

CON UN PAR…

Huevos Poché con Setas de Temporada Salteadas y Panceta Ibérica   16,00

Huevos Arcipreste de Hita con Langosta 26,00

Huevos EScxalfados con Foie Fresco Braseado y Mantequilla de Jamón de Bellota  25,00

 

DE LA MAR A PEÑAS ARRIBA

Arroz Caldoso con Marisco  18,00

Arroz Caldoso con Bogavante del Cantábrico (mínimo 2 pers)  28,00/persona

Bullabesa de Pescados y Mariscos  21,50

Merluza en Tempura con Alioli de Albahaca 19,50

Bacalao con Emulsión de Aceite y Pimientos Asados sweets  23,00

Lomo Bajo de Res con Cesta de Patatitas Crijiente  24,50

Tataki de Lomo de Pato al Agridulce de Cardamomo con Crema de Patata Morada   18,00

Tronquito de Papada Ibérica con Salsa de Oporto Blanco y Manzana  Confitada 18,00

Rabo de Toro Estofado al Estilo Tradicional 18,00

 

SI AL FINAL NO SABEMOS QUE PEDIR:

MENÚ  ZACARIAS TEMPORADA 35,00 (mesas completas)
Ensalade de Codorniz en Escabeche
Alcachofas Naturales con Salsa de Azafrán

Mejillones de Batea en Salsa Picantita

A elegir
Merluza en Salsa de Pimientos con Queso de los Padres Cistercienses.
Ó
Tataki de Lomo de Pato con Salsa Agidulce de Cardamomo

Volcán de Almendras con Helado de Panacota

 

MENÚ DEGUSTACIÓN EVOLUCIÓN 35,00
(mesas completas)

Ceviche de merluza de palangre y langostinos con cilantro y puré de tomate
Burrata con Tartar de Gamba Roja
Zamburiñas Goreng
A elegir
Merluza en Salsa de Cítricos con Couscous de Jibia
Ó
Tronquito de Papada Ibérica con Salsa de Oporto Blanco y Manzana Confitada

Tiramisú de Sobao Pasiego

 

UN FINAL DULCE…

Volcán de Almendras con Helado de Panacota 6,00

Tiramisú de Sobao Pasiego 6,00

Tarta de Queso de Peñapelada con Jalea de Manzana 6,00

Hojaldre de Peras Caliente  7,50 (pídelo antes, necesitamos 12 minutos para hornearlo al momento)

 

ESTOS PRECIOS INCLUYEN EL IVA
DISPONEMOS DE LA CARTA CON LOS ALÉRGENOS